Helix Lucorum (Μαύρο ή Τούρκικο)

 

Έχει κέλυφος διαμέτρου 40-45 χιλ.,ύψος 30-35 χιλ. και καστανό χρώμα σάρκας. Το βάρος ενός ανεπτυγμένου ατόμου ποικίλλει από 20 ως 35 γραμμάρια, σάρκας 60-70% μέτριας ποιότητας.
Είναι κυρίως γνωστό ως Μαύρο . Το σαλιγκάρι αυτού του είδους το συναντάμε σε τόπους υγρούς και σε υψόμετρο έως 1000 μέτρα . Συγκριτικά με αλλά είδη σαλιγκαριών είναι από τα πιο μεγάλα σαλιγκάρια της Ευρώπης. Είναι διαδεδομένο σε μικροπεριοχές όλης της χώρας με διάφορες παραλλαγές και ονόματα.