Χοχλιοί κοκκινιστοί

Χοχλιοί κοκκινιστοί

 

• 1 κιλό χοχλιοί μεγάλοι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 1 ποτηράκι κρασί κόκκινο
• 1 κουτάλι της σούπας πελτέ
• 2 ντομάτες
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Εκτέλεση
Βράζουμε τα σαλιγκάρια μέχρι να μαλακώσουν.

Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πελτέ τρίβοντας το στον πάτο της κατσαρόλας (δεν τον διαλύουμε σε νερό),μετά το ποτηράκι του κρασιού, τις ντομάτες, τη δάφνη και τα αφήνετε να βράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε τους χοχλιούς και αφήνουμε το φαγητό να ψηθεί για 15 λεπτά.
ΣΗΜ: Το παραπάνω φαγητό μπορείτε να το συνοδεύσετε με πιλάφι ή τηγανητές πατάτες κομμένες σε χοντρό μέγεθος (χωριάτικες), στις οποίες περιχύνετε την σάλτσα.