Σαλιγκάρια με Κουκιά και Μάραθο

Σαλιγκάρια με Κουκιά και Μάραθο

Συστατικά

• 1 Κιλό Σαλιγκάρια
• 1 Κιλό φρέσκα Κουκιά
• 1 Ματσάκι Μάραθο
• 1 Ματσάκι Φρέσκα Κρεμμυδάκια
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Προαιρετικά Χυμός Ενός Λεμονιού
• 1 Ποτήρι Ελαιόλαδο

Οδηγίες

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και κόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα σωτάρουμε.
2. Έχουμε ήδη πλύνει πολύ καλά τα σαλιγκάρια με το κέλυφος όπως επίσης τα κουκιά με τη φλούδα.
3. Βάζουμε τα σαλιγκάρια στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε να σωταριστούν και αυτά, μετά κόβουμε τον μάραθο σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και βάζουμε και τα κουκιά μας, προσθέτουμε νερό να σκεπάζει το φαγητό.
4. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Αν θέλουμε προσθέτουμε τον χυμό ενός λεμονιού.
5. Ψήνουμε περίπου 1 ώρα αλλά το έχουμε δοκιμάσει πιο νωρίς.

 

Προτείνω να μην προσθέσετε λεμόνι έτσι ώστε να έχετε την αυθεντική γεύση από τα σαλιγκάρια.